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什么因素影响着二手滚揉机的滚揉效果呢?
更新时间::2020-05-04 14:25:04

什么因素影响着二手滚揉机的滚揉效果呢?随着科技不断的发展,二手滚揉机技术已经较为成熟,应用也非常的广泛。为了可以保证二手滚揉机的使用效果,多去了解一下关于二手滚揉机的相关知识是很有必要的.

1、 现在各生产厂家使用的滚揉型号、构造很不统一,因而转速也有差别,因此计算滚揉的运转不能简单的以时间来计算,要根据以下因素来确定滚揉的行程即运行了多少千米来计算较好。如滚揉转速为7r/min,滚揉机的直径为1m,产品需要行程8000m时, 则计算公式为:3.14×1×7r/min×60 =1.32 km/h,如需要行程达到8000m时就要使滚揉机运行8000m÷1.32km/h=6h左右,如果滚揉机转速10r/min时则行程达到8000m时所需时间就只有4.3h了, 所以有时设计滚揉时间不准确, 行程达不到产品要求,而影响了产品质量 。

2、滚揉不足:因为滚揉时间短,肉块内部肌肉还没有松弛,盐水还没有被充分吸收,蛋白质萃取少,以致肉块里外颜色不均匀,结构不一致,粘合力、保水性和切片性都差。滚揉过度:滚揉时间太长,被萃取的可溶性蛋白出来太多,在肉块与肉块之间形成一种黄色的蛋白胨。滚揉过度会影响产品整体色泽,使肉块黏结性、保水性变差。黄色的蛋白胨是变质的蛋白质。一般情况下,我们的二手滚揉机就会避免这些不适的情况,不会出现滚揉过度或滚揉不足。

二手滚揉机在实际运行中可以通过电脑进行控制。但是实际操作中会有很多制约因素影响了滚揉效果,不能使产品达到预期的效果。对于这方面的知识上述文章介绍的比较详细,希望可以帮助到大家,关于二手滚揉机的相关知识可以继续关注网站进行了解.


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